全價日糧中直接添加五糧肽對斷奶乳豬生長和免疫功能的影響

林化成    袁衛東  呂鋒  劉萱儀   程勐萬里    
江蘇徐州長江生物科技有限公司   安徽五糧泰生物工程股份有限公司

　　摘要：為研究全價日糧中直接添加五糧肽對斷奶乳豬生長和免疫功能的影響，選取28日齡斷奶仔豬300頭，隨機分成5組，即對照組、8.0%五糧肽組、12.0%五糧肽組、16.0%五糧肽組和20.0%五糧肽組。試驗發現：直接添加五糧肽后，仔豬的日增重分別比對照組提高4.42％、6.30％、10.09％和11.55％(P<0.05或P<0.01) ，采食量分別比對照組提高5.16％、7.05％、9.31％和10.72％(P<0.05或P<0.01)，但各組料肉比未見有明顯變化(P>0.05)；腹瀉率分別比對照組明顯降低了33.33％、44.47％、66.67％和66.67％(P<0.05或P<0.01)，回腸乳酸菌數量分別比對照組明顯提高了2.82％、6.04％、7.34％和9.86％(P<0.05或P>0.05)；血清IgA含量分別比對照組提高34.94%、53.01%和57.83%(P≥0.05)，IgG含量分別比對照組提高12.45％、14.64％和17.36％(P≤0.05)，IgM含量分別比對照組提高17.11％、30.26%和30.26％(P≤0.05或P≤0.01)，PHA淋巴細胞轉化率分別比對照組提高7.17％、8.39%和10.37％(P≤0.05)，皮質醇含量分別比對照組降低25.31％、26.13%和27.15％(P≤0.05或P≤0.01)。結果表明：五糧肽直接添加量在8.0-20.0%時，可明顯改善斷奶仔豬的生產性能，促進斷奶仔豬生長，提高日增重和免疫力，增加采食量和腸道乳酸菌數量，并減少大腸桿菌數量，特別是對體細胞免疫與體液免疫有明顯效果。

關鍵詞：仔豬；生產性能；腹瀉；免疫力

　　仔豬培育是養豬生產的基礎,也是養豬管理過程中較關鍵的階段。仔豬斷奶后,受生理、飼料、環境應激等因素的影響,容易造成仔豬厭食、下痢、生長停滯、失重甚至死亡。尤其是斷奶仔豬的黃白痢發病率和死亡率偏高。為此,仔豬日糧需要使用容易消化、適口性好飼料原料。

　　糖類是乳豬適口性好、容易消化的能量飼料。葡萄糖和果糖是較容易被乳豬吸收的單糖，乳糖和蔗糖是較容易被乳豬吸收的二糖。然而，目前乳乳豬飼料中應用的葡萄糖和果糖均是經脫色、離交和結晶等工序精制而得，由此谷物發酵酶解過程中所產生的一些香甜物質、維生素等營養都被丟失浪費掉[3][4]。
　　發酵蛋白質是乳乳豬良好的蛋白質飼料，如酵母蛋白、發酵豆粕、發酵魚漿等。蛋白質發酵不僅可降解抗營養因子，而且還能夠產生小肽、乳酸、維生素、益生菌和未知促生長因子。但是，目前蛋白質發酵大多都是固態生料低水分發酵，容易污染霉菌，發酵酶解不****，酵母蛋白、小肽、乳酸等營養含量低，質量不穩定[5]。
　　脂肪發酵乳化不僅使脂肪顆粒細化、容易吸收，而且實現了分子重排，增強了脂肪的穩定性[6]。
　　安徽五糧泰生物工程股份有限公司借鑒德國杜卡(Deuka）谷物優化發酵技術工藝(Optigrain Technology），采用果糖基因工程菌、五種飼糧科學搭配、大罐濃漿熟料高水分發酵、異步連續發酵酶解和大罐清液熟料發酵等五項****技術，直接發酵生產富含酵母蛋白、魚漿蛋白、果糖、葡萄糖、小肽、乳酸、共軛亞油酸、益生菌、麥芽糊精、低聚糖、生物酶和酵香素、酵甜素等營養物質的“五糧（糖脂）肽”。新近，王榮湖等先后研究發現，五糧（糖脂）肽能夠等量代替乳清粉、蔗糖、葡萄糖和發酵豆粕，可明顯改善5-30日齡乳豬和斷奶仔豬的生產性能，但五糧（糖脂）肽直接在日糧中添加對斷奶仔豬豬生產性能的影響尚不清楚[7]。為此，本試驗擬探討“五糧（糖脂）肽”對斷奶仔豬生長和免疫的影響，旨在為養殖生產實踐中更方便應用五糧（糖脂）肽提供實證依據。

1.材料與方法

1.1  五糧肽試驗品
　　五糧肽：一種褐黃色粉狀物，為5種飼糧發酵、酶解和脂肪乳化產物，由安徽五糧泰生物工程股份有限公司發酵生產，其80%以上組分可以溶解到水中，為小分子營養物質。其蛋白質含量在15%以上，小肽含量
作者：林化成，1974年11月生，碩士，江蘇徐州長江生物科技有限公司總經理、高級畜牧師、主要從事飼料生物技術研究和管理工作。
通訊作者：程勐萬里，1990年12月生，本科，安徽五糧泰生物工程股份有限公司技術部經理、主要從事飼料生物技術研究，email:chengmen@msu.edu。
在10%以上，乳化脂肪含量在8%以上，葡萄糖和果糖含量在25%以上，麥芽糊精和低聚糖含量在25%以上，乳酸含量在6%以上，益生菌含量在0.8×108以上。
 

1.2  試驗豬群選擇、分組和日糧
　　選取28日齡斷奶仔豬300頭，按體重、胎次相近，性別各半的原則隨機分成5組，每組6個重復，每個重復10頭豬。五糧糖肽按8.0%、12.0%、16.0%和20.0%比例直接與基礎日糧混配，額外添加后飼喂。試驗期40天�；�礎日糧組成和營養詳見表1。
 

1.2  試驗豬舍與管理
　　試驗豬舍為屋頂雙坡式，水泥地面，通風采光較好，白天自然光照、通風，夜間燈光光照，正常免疫與管理。豬舍溫度控制到不低于15℃，濕度控制在55—65%。盡量做到環境條件一致，同一飲養員管理，自由采食和飲水。

表1.試驗基礎日糧組成與營養

1.3 生產性能測定指標和方法
　　在試驗開始和結束當天早晨空腹1小時后稱重，稱出初始重和末重，于稱重當天回收剩料，按重復組為單位結算飼料消耗量。計算方法如下：
增重（kg/頭）=平均末重（kg/頭）—平均初始重（kg/頭）
日增重（g/頭）=（平均增重（kg/頭）× 1000）/正試天數
總耗料量（kg/頭）=總投料量（kg/頭）—總剩料量（kg/頭）。
飼料轉化率 =正試期總耗料量（kg/頭）/正試期總增重（kg/頭）
 

1.4 免疫功能測定和方法
　　正試結束當天每組選擇3頭斷奶仔豬耳根分別采血7mL，其中5mL進行3 000 r／min離心15 min，制備血清樣品，分裝于Eppendorf管，于-20℃冰箱中保存，免疫比濁法測定血清IgA、IgG和IgM含量，采用放免法(RIA)測定血清皮質醇含量，酶法測定血清TG、TC、HDL-C和LDL-C含量，比色法測定血清FFA含量，ELISA法測定血清ADP和leptin濃度。
 

1.5 數據處理：

　　以重復組為單位輸入日增重、采食量和飼料轉化率，應用SAS軟件中的ANOVA過程進行方差分析，多重比較用Duncan法進行比較。
 

2.結果與分析
　　由表2和圖1、圖2、圖3的結果可以看出，五糧肽按8.0%、12.0%、16.0%和20.0%比例直接與基礎日糧混配，額外添加后飼喂，仔豬的日增重分別比對照組提高4.42％、6.30％、10.09％和11.55％(P<0.05或P<0.01) (見圖9)；采食量分別比對照組提高5.16％、7.05％、9.31％和10.72％(P<0.05或P<0.01)（見圖10)；但各組料肉比未見有明顯變化(P>0.05)。

表2.日糧直接添加五糧糖肽對斷奶乳豬生產性能的影響

　　腹瀉率分別比對照組明顯降低了33.33％、44.47％、66.67％和66.67％(P<0.05或P<0.01)（見圖10)；回腸乳酸菌數量分別比對照組明顯提高了2.82％、6.04％、7.34％和9.86％(P<0.05或P>0.05)（見圖12)。

結果表明：五糧肽直接與基礎日糧混配，額外添加使用量在8.0-20.0%時，可明顯改善斷奶仔豬的生產性能，促進斷奶仔豬生長，提高日增重，增加采食量和腸道乳酸菌數量，并減少大腸桿菌數量。
　　由表3和圖4、圖5的結果可以看出，五糧肽按8.0%、12.0%、16.0%和20.0%比例直接與基礎日糧混配，額外添加后飼喂，斷奶仔豬血清IgA含量分別比對照組提高34.94%、53.01%和57.83%(P≥0.05)，IgG含量分別比對照組提高12.45％、14.64％和17.36％(P≤0.05)，IgM含量分別比對照組提高17.11％、30.26%和30.26％(P≤0.05或P≤0.01)，PHA淋巴細胞轉化率分別比對照組提高7.17％、8.39%和10.37％(P≤0.05)，皮質醇含量分別比對照組降低25.31％、26.13%和27.15％(P≤0.05或P≤0.01)。結果表明：五糧肽能夠提高斷奶仔豬的免疫功能，特別是對體細胞免疫與體液免疫有明顯效果。

表3.日糧直接添加五糧糖肽對斷奶乳豬免疫功能的影響

3. 討論
3.1五糧肽的生產工藝****性與活性組分
　　飼料預消化技術近年來倍受關注[8][9]。借鑒德國杜卡(deuka）所開發的谷物優化發酵技術工藝(Optigrain Technology），“五糧糖肽”是將產淀粉蛋白酶枯草芽孢桿菌、凝結乳酸芽孢桿菌和乳酸桿菌先后接種到玉米、大米、面粉、豆粕和復合油（系大豆油、魚油、棕櫚油和乳化劑混合物）等五種飼料原料的滅菌濃漿液中，先耗氧后厭氧開展大罐濃漿熟料發酵，生產出乳化脂肪、麥芽糊精、果葡糖、小肽和乳酸液；將啤酒酵母接種到葡萄糖的滅菌清液中，開展大罐清液熟料發酵，生產酵母蛋白液；較后將乳化脂肪、麥芽糊精、果葡糖、小肽和乳酸液和酵母蛋白液混合后，經超高壓噴霧干燥制成高檔發酵飼料產品——“五糧糖肽”。該五種飼糧優化發酵技術工藝的優勢是：一方面酵母液態發酵時活性物質分泌量高，次生產物穩定；另一方面玉米、大米、面粉和豆粕等飼糧經過水溶和發酵后，大量活性組分從細胞壁內外溢出來，在益生菌的修飾下，產生出大量新的活性物質。因此，“五糧肽”促進生長、降低料肉比的效果如此之好可能與益生菌發酵產生的活性物質與谷物自身含有的活性組分互作有關。而益生菌發酵過程中產生的新的次生活性物質的成分、含量等均不清楚，尚需要進一步探討。
 

3.2五糧肽對斷奶仔豬生產性能的影響
　　玉米、碎米和豆粕是應用較普遍的植物性飼料原料，但是由于其中存在的抗營養因子和難以消化成分限制了其在仔豬日糧中的應用。飼料發酵可以提高飼料中蛋白質溶解度，降低飼料中蛋白質的分子量，其中一部分已達到小肽水平甚至氨基酸水平，可以直接被動物吸收，提高動物的生長性能。袁國偉等利用發酵酶解飼料斷奶仔豬生產性能的研究表明添加20%發酵飼料日增重比“魚粉+乳清粉+抗生素”組和“魚粉+乳清粉”組分別提高1.50%和9.29%[10]。李紹章等（2008）研究發酵豆粕代替魚粉、乳清粉對斷奶仔豬生產性能的影響，表明發酵豆粕部分代替魚粉和乳清粉可以提高仔豬采食量和日增重[11]。章世元等（2009）在斷奶仔豬中分別添加17.5%和35%的新型發酵豆粕，結果表明試驗組比對照組日增重有顯著提高，試驗組比對照組料肉比分別降低4.21%和19.47%[9]。Russe兒等(1996)研究發現．使用乳酸菌發酵液體飼料顯著提高斷奶仔豬的采食量和生長速度，與對照組(顆粒飼料。含乳清粉．適口性好)相比，采食量增加20％， 日增重提高25％[12]。本研究表明，五糧肽能促進斷奶仔豬的生長，提高飼料利用率。這與前人的研究結果基本一致。 同時本研究發現飼喂五糧肽組腹瀉率比對照組明顯降低，可能是因為原料經發酵后往往含有大量益生菌，主要是乳酸菌，來增加畜禽的抵抗力，殺滅病原微生物，防治畜禽疾病。與此一致，魏金濤等（2009）使用發酵飼料代替顆粒飼料時發現，發酵飼料能顯著降低腹瀉指數[13]。Schohen等(2002)發現飼喂小麥發酵液體飼料的斷奶仔豬在斷奶后4天胃中PH降低，乳酸含量呈極顯著上升趨勢，小腸絨毛高度也增加，并且飼喂發酵液體飼料可較好地保護斷奶仔豬腸黏膜不被破壞[14]。
 

3.2五糧肽對哺乳仔豬免疫水平的影響
　　免疫球蛋白普遍存在于血液、組織液及分泌液中[15]。它是動物受抗原刺激后體內產生的能與抗原特異性相互作用的一類球蛋白，從而阻斷病原體對機體的危害，使病原體失去致病作用[16]。IgA、IgG、IgM三者在血清中的含量可以代表血清免疫球蛋白的整體水平，其含量是動物體液免疫的重要指標[17]。  
　　IgA是參與黏膜局部免疫的主要抗體，通過與相應病原微生物結合，阻止病原體黏附到細胞表面，而在局部抗感染中發揮重要作用。Gln二肽可顯著降低35日齡仔豬血液毒素含量，增加腸黏膜中IgA的濃度，從而提高斷奶仔豬的免疫力[18]。IgG是介導體液免疫的主要抗體，淋巴細胞在免疫應答過程中起核心作用，有抗菌、抗病毒的作用，且能中和毒素使其失去毒性，調理凝集和沉淀抗原，在體液免疫中是較為重要的物質[17]。血清可加強細胞吞噬作用，活化補體，提高機體抗感染的能力。IgM在機體受病原感染后與補體結合，溶解病原體，在早期免疫防御中具有重要作用。本試驗與以上研究結果相似，隨著五糧肽的添加量從8.0%增加到20.0%，IgA、IgG、IgM的含量也隨之增加，且在16.0%的時候含量****，但各試驗組之間的差異不顯著，這可能可能與豬的品種和環境有關。

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The impact of directly add WuLiangTai into adequate diet on weaning suckling pig growth and immunologic function
Lin huacheng1     Yuan weidong1      Lvfeng2   Liu xuanyi2   Cheng mengwanli2 
1Xuzhou changjiang Biological science and technology limited company   2Anhui Fisugarpeptide Biotechnology (Group) Co., Ltd   
 

【Abstract】The study was conducted to characterize the impact of directly add WuLiangTai into adequate diet on weaning suckling pig growth and immunologic function, A total of 300 in 28-day-old weaning piglets were randomly allotted into 5 treatments: control group,the 8% WuLiangTai group, the 12% WuLiangTai group, the 16% WuLiangTai group, and the 20% WuLiangTai group. The results were as follows: with directly add WuLiangTai, The piglet daily gain was increased 4.42％、6.30％、10.09％ and 11.55％(P<0.05 or P<0.01), feed intake was raised 5.16％、7.05％、9.31％ and 10.72％(P<0.05 or P<0.01), but the feed meat ratio has no obvious changes, diarrhoea rate was decreased 33.33％、44.47％、66.67％ and 66.67％(P<0.05 or P<0.01), the lleal lactic acid bacteria amount increased 2.82％、6.04％、7.34％ and 9.86％(P<0.05 or P>0.05); the serum IgA amount increased 34.94%、53.01% and 57.83%(P≥0.05), the IgG amount increased 12.45％、14.64％ and 17.36％(P≤0.05)，the IgM amount increased 17.11％、30.26% and 30.26％(P≤0.05 or P≤0.01)，the PHA Lymphocyte transformation rate increased 7.17％、8.39% and 10.37％(P≤0.05), the cortisol amount decreased 25.31％、26.13% and 27.15％(P≤0.05 or P≤0.01). Results indicated: when the amounts of directly add WuLiangTai reach 8.0-20.0%, it can significant improve the production performance of weaning pig, increase piglet growth, feed intake and Intestinal lactic acid bacteria amount, decrease E. coli amount, and has obvious effect on somatic cell immunity and humoral immunity
【Keyword】: suckling pig; Production performance; Diarrhea; immunity